Heineken
Loira internacional, sabor suave
Loira internacional, sabor suave
Loira francesa, leve e refrescante
Trappista forte, aromas de frutas maduras
Bélgica, redonda e maltada
Loura leve, amargor suave
Malte torrado, final caramelizado
Lúpulos aromáticos, amargor intenso
Notas de cítricos e coentro
Água mineral natural, levemente mineralizada
Água com gás fina e efervescente
Suco puro não filtrado, Normandia
Suco de abacaxi, laranja e grenadine
Espremido na hora
Receita caseira, açúcar de cana
Infusão de chá preto, limão e hortelã fresca
Xarope artesanal, água com gás
Sabor caramelizado, sem cafeína
Cremeux de parmesão, toque de limão
Vinho branco, alho e salsa, servido com batatas fritas caseiras.
Bacalhau à milanesa, batatas fritas e molho tártaro
Purê de pastinaca e alho-poró macio
Legumes grelhados, azeite e flor de sal
Tomates, alcaparras, azeitonas, limão
Jus de cozimento encorpado, cebolas caramelizadas
Legumes raízes, molho reduzido
Carne de boi cozida no vinho tinto, cenouras e cebolas pérola, purê caseiro.
Molho cremoso de limão, cogumelos, arroz pilaf
Carne macia grelhada, chalotas caramelizadas no vinho tinto, batatas fritas caseiras
Cozido em pedra, manteiga maître d’hôtel, batatas grenaille
Coxas suculentas, batatas sarladaises e persillade
Cortado à faca, tempero caseiro, batatas fritas e salada verde.
Desfiado grelhado, vinagrete morna de ervas
Servido cremoso na sua caixa, salada de rúcula
Queijo de cabra fresco, mel e tomilho
Caldo encorpado, cebolas caramelizadas, croutons gratinados
Massa brisée com manteiga, recheio de bacon defumado
Cogumelos, molho de vinho tinto, bacon, croutons
Manteiga de salsinha caseira, farofa dourada
Creme de castanha, croutons dourados
Óleo de trufa branca, ovo pochê
Marinada de limão, salsa fresca
Gemas de ovo esmagadas com mostarda de Dijon, maionese caseira, cebolinha
Receita tradicional de fígado de galinha com armagnac, picles e pão torrado.
Lentilhas confitadas lentamente, vinagre de Jerez, picles caseiros
Presunto branco, salame seco, pâté em crosta
Blinis mornos, creme de limão com endro
Blinis mornos, creme de limão com endro
Cortado à faca, gema de ovo orgânico. (Opção terra-mar)
Azeite de oliva de Nyons, manjericão fresco
Vinagrete de mostarda antiga, avelãs torradas
Lardons crocantes, chalotas caramelizadas
Xarope leve de hortelã
Três bolas à escolha: baunilha, chocolate, morango, limão, pistache.
Coulis de frutas vermelhas ou mel e nozes
Preparada na hora, molho de manteiga com laranja
Coração derretido, sorvete de baunilha bourbon
Expresso acompanhado de três mini-sobremesas da estação
Açúcar caramelizado na chama, textura aveludada
Claras em neve, creme inglês de baunilha, pedaços de praline
Batatas caramelizadas, servidas morna com creme de leite fresco.
Choux recheados com sorvete de baunilha, cobertos com chocolate meio amargo derretido.
Arborio cremoso, cogumelos porcini e lascas de parmesão
Arroz basmati, legumes da estação, coentro fresco
Abobrinhas, berinjelas, tomates, mozzarella derretida
Creme, bacon defumado, gema de ovo, parmesão
Pão de forma dourado, presunto cozido, molho béchamel e emmental.
Carne de boi Charolais, cheddar, cebolas caramelizadas, batatas fritas caseiras
Servido fresco, raspas de limão
Pastis de Marselha, servido com água fresca
Vinho doce português, levemente amadeirado
Incontornável da brasserie
Servido seco, final de refeição tradicional
Elegante e sutil
Seco e mineral
Amplo, aveludado
Taninos finos, frutas escuras
Sutil, frutado
Leve, seco e floral
Frutas brancas, frescor
Apimentado, encorpado