Brasserie Jean Tie

Loira internacional, sabor suave

Loira francesa, leve e refrescante

Trappista forte, aromas de frutas maduras

Bélgica, redonda e maltada

Loura leve, amargor suave

Malte torrado, final caramelizado

Lúpulos aromáticos, amargor intenso

Notas de cítricos e coentro

Água mineral natural, levemente mineralizada

Água com gás fina e efervescente

Suco puro não filtrado, Normandia

Suco de abacaxi, laranja e grenadine

Espremido na hora

Receita caseira, açúcar de cana

Infusão de chá preto, limão e hortelã fresca

Xarope artesanal, água com gás

Sabor caramelizado, sem cafeína

Cremeux de parmesão, toque de limão

Vinho branco, alho e salsa, servido com batatas fritas caseiras.

Bacalhau à milanesa, batatas fritas e molho tártaro

Purê de pastinaca e alho-poró macio

Legumes grelhados, azeite e flor de sal

Tomates, alcaparras, azeitonas, limão

Jus de cozimento encorpado, cebolas caramelizadas

Legumes raízes, molho reduzido

Carne de boi cozida no vinho tinto, cenouras e cebolas pérola, purê caseiro.

Molho cremoso de limão, cogumelos, arroz pilaf

Carne macia grelhada, chalotas caramelizadas no vinho tinto, batatas fritas caseiras

Cozido em pedra, manteiga maître d’hôtel, batatas grenaille

Coxas suculentas, batatas sarladaises e persillade

Cortado à faca, tempero caseiro, batatas fritas e salada verde.

Desfiado grelhado, vinagrete morna de ervas

Servido cremoso na sua caixa, salada de rúcula

Queijo de cabra fresco, mel e tomilho

Caldo encorpado, cebolas caramelizadas, croutons gratinados

Massa brisée com manteiga, recheio de bacon defumado

Cogumelos, molho de vinho tinto, bacon, croutons

Manteiga de salsinha caseira, farofa dourada

Creme de castanha, croutons dourados

Óleo de trufa branca, ovo pochê

Marinada de limão, salsa fresca

Gemas de ovo esmagadas com mostarda de Dijon, maionese caseira, cebolinha

Receita tradicional de fígado de galinha com armagnac, picles e pão torrado.

Lentilhas confitadas lentamente, vinagre de Jerez, picles caseiros

Presunto branco, salame seco, pâté em crosta

Blinis mornos, creme de limão com endro

Blinis mornos, creme de limão com endro

Cortado à faca, gema de ovo orgânico. (Opção terra-mar)

Azeite de oliva de Nyons, manjericão fresco

Vinagrete de mostarda antiga, avelãs torradas

Lardons crocantes, chalotas caramelizadas

Xarope leve de hortelã

Três bolas à escolha: baunilha, chocolate, morango, limão, pistache.

Coulis de frutas vermelhas ou mel e nozes

Preparada na hora, molho de manteiga com laranja

Coração derretido, sorvete de baunilha bourbon

Expresso acompanhado de três mini-sobremesas da estação

Açúcar caramelizado na chama, textura aveludada

Claras em neve, creme inglês de baunilha, pedaços de praline

Batatas caramelizadas, servidas morna com creme de leite fresco.

Choux recheados com sorvete de baunilha, cobertos com chocolate meio amargo derretido.

Servido fresco, raspas de limão

Pastis de Marselha, servido com água fresca

Vinho doce português, levemente amadeirado

Incontornável da brasserie

Servido seco, final de refeição tradicional

Elegante e sutil

Seco e mineral

Amplo, aveludado

Taninos finos, frutas escuras

Sutil, frutado

Leve, seco e floral

Frutas brancas, frescor

Apimentado, encorpado