Heineken
Bionda internazionale, sapore dolce
Bionda internazionale, sapore dolce
Bionda francese, leggera e dissetante
Trappista forte, aromi di frutta matura
Belga, rotonda e maltata
Bionda leggera, amaro delicato
Malto tostato, finale caramellato
Luppoli aromatici, amaro deciso
Note di agrumi e coriandolo
Acqua naturale, leggermente mineralizzata
Acqua frizzante fine e frizzante
Succo puro non filtrato, Normandia
Succo di ananas, arancia e granatina
Fresco spremuto al momento
Ricetta casalinga, zucchero di canna
Infusione nera, limone e menta fresca
Sciroppo artigianale, acqua frizzante
Gusto caramellato, senza caffeina
Crema di parmigiano, punta di limone
Vino bianco, aglio e prezzemolo, servito con patatine fatte in casa
Baccalà in pastella, patatine e salsa tartara
Purè di pastinaca e porri fondenti
Verdure grigliate, olio d'oliva e fleur de sel
Pomodori, capperi, olive, limone
Sugo di cottura intenso, cipolle caramellate
Verdure a radice, salsa ridotta
Carne di manzo brasata al vino rosso, carote e cipolline, purè fatto in casa
Salsa cremosa al limone, funghi, riso pilaf
Carne tenera grigliata, scalogni caramellati al vino rosso, patatine fatte in casa
Cottura su pietra, burro maître d’hôtel, patate novelle
Cosce di pollo fondenti, patate sarladaises e persillade
Tagliato a coltello, condimento della casa, patatine e insalata verde.
Pulled pork grigliato, vinaigrette tiepida alle erbe
Servito morbido nella sua scatola, insalata di rucola
Caprino fresco, miele e timo
Brodo ricco, cipolle caramellate, crostini gratinati
Pasta brisée al burro, ripieno di pancetta affumicata
Funghi, salsa al vino rosso, lardelli, crostini
Burro alle erbe fatto in casa, pangrattato dorato
Crema di castagne, crostini dorati
Olio di tartufo bianco, uovo in camicia
Marinata al limone, prezzemolo fresco
Tuorli d'uovo schiacciati con senape di Digione, maionese fatta in casa, erba cipollina
Ricetta tradizionale con fegato di pollo e armagnac, cetriolini, pane tostato
Lenticchie confit cotte lentamente, aceto di Jerez, sottaceti fatti in casa
Prosciutto cotto, salame secco, pâté in crosta
Blinis tiepidi, crema di limone all'aneto
Blinis tiepidi, crema di limone all'aneto
Tagliato a coltello, tuorlo d'uovo bio. (Opzione terra-mare)
Olio d'oliva di Nyons, basilico fresco
Vinaigrette di senape antica, nocciole tostate
Lardons croccanti, scalogni caramellati
Sciroppo leggero alla menta
Tre palline a scelta: vaniglia, cioccolato, fragola, limone, pistacchio.
Coulis di frutti rossi o miele e noci
Preparata al momento, salsa burro-arancia
Cuore fondente, gelato alla vaniglia bourbon
Espresso accompagnato da tre mini-dessert del momento
Zucchero caramellato alla fiamma, consistenza cremosa
Chiaramente montati, crema inglese alla vaniglia, scaglie di pralina
Mele caramellate, servite tiepide con panna fresca montata
Bigné ripieni di gelato alla vaniglia, ricoperti di cioccolato fondente fuso
Arborio cremoso, porcini e scaglie di parmigiano
Riso basmati, verdure di stagione, coriandolo fresco
Zucchine, melanzane, pomodori, mozzarella fusa
Crema, guanciale affumicato, tuorlo d'uovo, parmigiano
Pane in cassetta dorato, prosciutto cotto, besciamella e emmental.
Manzo Charolais, cheddar, cipolle caramellate, patatine fritte fatte in casa
Servito fresco, scorza di limone
Pastis di Marsiglia, servito con acqua fresca
Vino dolce portoghese, leggermente legnoso
Incontournabile della brasserie
Servito secco, fine pasto tradizionale
Elegante e raffinato
Secco e minerale
Ampio, vellutato
Tannini fini, frutti neri
Morbido, fruttato
Leggero, secco e floreale
Frutti bianchi, freschezza
Piccante, robusto