Brasserie Jean Tie

Blonde internationale, saveur douce

Blonde française, légère et désaltérante

Trappiste forte, arômes de fruits mûrs

Belge, ronde et maltée

Blonde légère, amertume douce

Malt torréfié, finale caramélisée

Houblons aromatiques, amertume franche

Notes d’agrumes et coriandre

Eau plate naturelle, faiblement minéralisée

Eau gazeuse fine et pétillante

Pur jus non filtré, Normandie

Jus d’ananas, orange et grenadine

Fraîchement pressé à la minute

Recette maison, sucre de canne

Infusion noire, citron et menthe fraîche

Sirop artisanal, eau gazeuse

Goût caramélisé, sans caféine

Crémeux au parmesan, pointe de citron

Vin blanc, ail et persil, servies avec frites maison

Cabillaud en beignet, frites et sauce tartare

Purée de panais et poireaux fondants

Légumes grillés, huile d’olive et fleur de sel

Tomates, câpres, olives, citron

Jus de cuisson corsé, oignons caramélisés

Légumes racines, jus réduit

Viande de bœuf braisée au vin rouge, carottes et oignons grelots, purée maison

Sauce crémée au citron, champignons, riz pilaf

Viande tendre grillée, échalotes confites au vin rouge, frites maison

Cuisson au feu de pierre, beurre maître d’hôtel, pommes grenaille

Cuisses fondantes, pommes sarladaises et persillade

Coupé au couteau, assaisonnement maison, frites et salade verte

Effiloché grillé, vinaigrette tiède aux herbes

Servi coulant dans sa boîte, salade de roquette

Chèvre frais, miel et thym

Bouillon corsé, oignons confits, croûtons gratinés

Pâte brisée au beurre, appareil à lardons fumés

Champignons, sauce vin rouge, lardons, croûtons

Beurre persillé maison, chapelure dorée

Crème de châtaigne, croûtons dorés

Huile de truffe blanche, œuf coulant

Marinade citronnée, persillade fraîche

Jaunes d’œufs écrasés à la moutarde de Dijon, mayonnaise maison, ciboulette

Recette traditionnelle au foie de volaille et armagnac, cornichons, pain grillé

Confit lentement mijoté, vinaigre de Xérès, pickles maison

Jambon blanc, saucisson sec, pâté en croûte

Blinis tièdes, crème citronnée à l’aneth

Blinis tièdes, crème citronnée à l’aneth

Coupé au couteau, jaune d’œuf bio. (Option terre-mer)

Huile d’olive de Nyons, basilic frais

Vinaigrette à la moutarde ancienne, noisettes torréfiées

Lardons croustillants, échalotes confites

Sirop léger à la menthe

Trois boules au choix : vanille, chocolat, fraise, citron, pistache

Coulis de fruits rouges ou miel et noix

Préparée minute, sauce beurre-orange

Cœur fondant, glace vanille bourbon

Expresso accompagné de trois mini-desserts du moment

Sucre caramélisé à la flamme, texture onctueuse

Blancs montés, crème anglaise vanillée, éclats de praline

Pommes caramélisées, servie tiède avec crème fraîche épaisse

Choux garnis de glace vanille, nappés de chocolat noir fondu

Servi frais, zeste de citron

Pastis de Marseille, servi avec eau fraîche

Vin doux portugais, légèrement boisé

Incontournable de la brasserie

Servi sec, fin de repas traditionnel

Élégant et fin

Sec et minéral

Ample, velouté

Tanins fins, fruits noirs

Souple, fruité

Léger, sec et floral

Fruits blancs, fraîcheur

Epicé, charpenté