Rubia internacional, sabor suave
Rubia francesa, ligera y refrescante.
Trappista fuerte, aromas de frutas maduras
Bélgica, redonda y malteada
Rubia ligera, amargor suave
Malta tostada, final caramelizado
Lúpulos aromáticos, amargor pronunciado.
Notas de cítricos y cilantro
Agua mineral natural, débilmente mineralizada
Agua mineral con gas y burbujas.
Jugo puro no filtrado, Normandía
Jugo de piña, naranja y granadina
Exprimido al momento
Receta casera, azúcar de caña
Infusión negra, limón y menta fresca
Sirope artesanal, agua con gas
Sabor caramelizado, sin cafeína
Crema de parmesano, toque de limón
Vino blanco, ajo y perejil, servido con papas fritas caseras.
Bacalao rebozado, papas fritas y salsa tártara
Purée de chirivía y puerros tiernos
Verduras a la parrilla, aceite de oliva y flor de sal
Tomates, alcaparras, aceitunas, limón
Jugo de cocción concentrado, cebollas caramelizadas
Verduras de raíz, jugo reducido
Carne de res estofada en vino tinto, zanahorias y cebollitas, puré casero.
Salsa cremosa de limón, champiñones, arroz pilaf
Carne tierna a la parrilla, chalotas confitadas en vino tinto, papas fritas caseras.
Cocción a la piedra, mantequilla maître d’hôtel, patatas pequeñas.
Muslos tiernos, papas sarladaises y persillada.
Cortado a cuchillo, aderezo casero, papas fritas y ensalada verde.
Desmenuzado a la parrilla, vinagreta tibia de hierbas
Servido fundido en su caja, ensalada de rúcula.
Queso de cabra fresco, miel y tomillo
Caldo concentrado, cebollas caramelizadas, crotones gratinados
Masa quebrada con mantequilla, mezcla de tocino ahumado.
Champiñones, salsa de vino tinto, panceta, picatostes
Mantequilla de perejil casera, pan rallado dorado
Crema de castañas, crotones dorados
Aceite de trufa blanca, huevo poché
Marinada de limón, perejil fresco
Yemas de huevo trituradas con mostaza de Dijon, mayonesa casera, cebollino.
Receta tradicional de hígado de ave con armagnac, pepinillos y pan tostado.
Lentejas confitadas, vinagre de Jerez, encurtidos caseros
Jamón blanco, salchichón seco, pâté en croûte
Blinis tibios, crema de limón con eneldo
Blinis tibios, crema de limón con eneldo
Cortado a cuchillo, yema de huevo ecológico. (Opción tierra-mar)
Aceite de oliva de Nyons, albahaca fresca
Vinagreta de mostaza antigua, avellanas tostadas
Lardones crujientes, chalotas confitadas
Sirope ligero de menta
Tres bolas a elegir: vainilla, chocolate, fresa, limón, pistacho.
Coulis de frutas rojas o miel y nueces
Preparada al momento, salsa de mantequilla y naranja.
Corazón fundente, helado de vainilla de Bourbon
Expreso acompañado de tres mini postres de temporada.
Azúcar caramelizado al fuego, textura cremosa
Claras montadas, crema inglesa de vainilla, trocitos de praliné.
Manzanas caramelizadas, servidas tibias con crema fresca espesa.
Choux rellenos de helado de vainilla, cubiertos con chocolate negro fundido.
Arroz Arborio cremoso, setas y lascas de parmesano.
Arroz basmati, verduras de temporada, cilantro fresco
Calabacines, berenjenas, tomates, mozzarella fundida
Crema, panceta ahumada, yema de huevo, parmesano
Pan de molde dorado, jamón blanco, bechamel y emmental.
Carne de res charolaise, cheddar, cebollas caramelizadas, papas fritas caseras
Servido fresco, ralladura de limón.
Pastis de Marsella, servido con agua fría.
Vino dulce portugués, ligeramente amaderado.
Imprescindible de la cervecería
Servido seco, al final de la comida tradicional.
Elegante y sutil
Seco y mineral
Amplio, aterciopelado
Taninos finos, frutas negras
Suave, afrutado
Ligero, seco y floral
Frutas blancas, frescura
Picante, robusto
