Brasserie Jean Tie

Internationale Blonde, milder Geschmack

Französisches Blonde, leicht und erfrischend

Trappistenbier stark, Aromen von reifen Früchten

Belgisch, rund und malzig

Helles Bier, sanfte Bitterkeit

Geröstetes Malz, karamellisierter Abgang

Aromatische Hopfen, klare Bitterkeit

Zitrusnoten und Koriander

Natürliches, schwach mineralisiertes Tafelwasser

Sprudelndes Mineralwasser

Ungefilterter Direktsaft, Normandie

Ananas-, Orangen- und Grenadinesaft

Frisch auf die Minute gepresst

Hausgemacht, Rohrzucker

Schwarzer Tee, Zitrone und frische Minze

Hausgemachter Sirup, Sprudelwasser

Karamellgeschmack, koffeinfrei

Parmesancreme mit einem Hauch Zitrone

Weißwein, Knoblauch und Petersilie, serviert mit hausgemachten Pommes frites

Kabeljau im Bierteig, Pommes frites und Tartarsauce

Püree aus Pastinaken und geschmolzenem Lauch

Gegrilltes Gemüse, Olivenöl und Fleur de Sel

Tomaten, Kapern, Oliven, Zitrone

Reduzierte Bratensauce, karamellisierte Zwiebeln

Wurzelgemüse, reduzierter Saft

Rindfleisch in Rotwein geschmort, mit Karotten und Perlzwiebeln, hausgemüster Püree

Cremige Zitronensauce, Champignons, Pilawreis

Zart gegrilltes Fleisch, rote Zwiebeln in Rotwein confit, hausgemachte Pommes frites

Steinfeuer-Garung, Kräuterbutter, Drillinge

Zarte Keulen, Sarladais-Kartoffeln und Petersilienbutter

Handgeschnitten, hausgemachte Marinade, Pommes frites und grüner Salat

Gegrilltes Pulled Meat, warme Kräutervinaigrette

Serviert in seiner Box, Rucolasalat

Frischer Ziegenkäse, Honig und Thymian

Kraftbrühe, confierte Zwiebeln, gratinierte Croûtons

Mürbeteig mit Butter, Füllung mit geräuchertem Speck

Champignons, Rotweinsauce, Speckwürfel, Croûtons

Hausgemachte Kräuterbutter, goldene Semmelbrösel

Kastaniencreme, goldene Croûtons

Weißes Trüffelöl, pochiertes Ei

Zitronenmarinade, frische Petersilie

Zerdrückte Eigelbe mit Dijon-Senf, hausgemachte Mayonnaise, Schnittlauch

Traditionelles Rezept mit Geflügelleber und Armagnac, Gewürzgurken, geröstetem Brot

Langsam geschmortes Confit, Sherry-Essig, hausgemachte Pickles

Schinken, luftgetrocknete Wurst, Pastete im Teigmantel

Warme Blinis, zitronige Crème mit Dill

Warme Blinis, Zitronencreme mit Dill

Händisch gehackt, Bio-Eigelb. (Option Land-Meer)

Olivenöl aus Nyons, frisches Basilikum

Vinaigrette mit alten Senf, gerösteten Haselnüssen

Knusprige Speckwürfel, confierte Schalotten

Leichter Minzsirup

Drei Kugeln nach Wahl: Vanille, Schokolade, Erdbeere, Zitrone, Pistazie

Rote Früchte Coulis oder Honig und Nüsse

Frisch zubereitet, Sauce Butter-Orange

Schmelzender Kern, Bourbon-Vanilleeis

Espresso mit drei Mini-Desserts der Saison

Karamellisierter Zucker über offenem Feuer, cremige Textur

Schnee, vanillige Crème Anglaise, Pralinestücke

Karamellisierte Äpfel, warm serviert mit dickem Crème fraîche

Gefüllte Windbeutel mit Vanilleeis, überzogen mit geschmolzener Zartbitterschokolade

Serviert frisch, Zitronenzeste

Pastis de Marseille, serviert mit frischem Wasser

Portugiesischer süßer Wein, leicht holzig

Unverzichtbar in der Brasserie

Serviert trocken, zum traditionellen Abschluss des Essens.

Elegant und fein

Trocken und mineralisch

Umfangreich, samtig

Feine Tannine, schwarze Früchte

Samtig, fruchtig

Leicht, trocken und blumig

Weiße Früchte, Frische

Würzig, kräftig