Heineken
Internationale Blonde, milder Geschmack
Internationale Blonde, milder Geschmack
Französisches Blonde, leicht und erfrischend
Trappistenbier stark, Aromen von reifen Früchten
Belgisch, rund und malzig
Helles Bier, sanfte Bitterkeit
Geröstetes Malz, karamellisierter Abgang
Aromatische Hopfen, klare Bitterkeit
Zitrusnoten und Koriander
Natürliches, schwach mineralisiertes Tafelwasser
Sprudelndes Mineralwasser
Ungefilterter Direktsaft, Normandie
Ananas-, Orangen- und Grenadinesaft
Frisch auf die Minute gepresst
Hausgemacht, Rohrzucker
Schwarzer Tee, Zitrone und frische Minze
Hausgemachter Sirup, Sprudelwasser
Karamellgeschmack, koffeinfrei
Parmesancreme mit einem Hauch Zitrone
Weißwein, Knoblauch und Petersilie, serviert mit hausgemachten Pommes frites
Kabeljau im Bierteig, Pommes frites und Tartarsauce
Püree aus Pastinaken und geschmolzenem Lauch
Gegrilltes Gemüse, Olivenöl und Fleur de Sel
Tomaten, Kapern, Oliven, Zitrone
Reduzierte Bratensauce, karamellisierte Zwiebeln
Wurzelgemüse, reduzierter Saft
Rindfleisch in Rotwein geschmort, mit Karotten und Perlzwiebeln, hausgemüster Püree
Cremige Zitronensauce, Champignons, Pilawreis
Zart gegrilltes Fleisch, rote Zwiebeln in Rotwein confit, hausgemachte Pommes frites
Steinfeuer-Garung, Kräuterbutter, Drillinge
Zarte Keulen, Sarladais-Kartoffeln und Petersilienbutter
Handgeschnitten, hausgemachte Marinade, Pommes frites und grüner Salat
Gegrilltes Pulled Meat, warme Kräutervinaigrette
Serviert in seiner Box, Rucolasalat
Frischer Ziegenkäse, Honig und Thymian
Kraftbrühe, confierte Zwiebeln, gratinierte Croûtons
Mürbeteig mit Butter, Füllung mit geräuchertem Speck
Champignons, Rotweinsauce, Speckwürfel, Croûtons
Hausgemachte Kräuterbutter, goldene Semmelbrösel
Kastaniencreme, goldene Croûtons
Weißes Trüffelöl, pochiertes Ei
Zitronenmarinade, frische Petersilie
Zerdrückte Eigelbe mit Dijon-Senf, hausgemachte Mayonnaise, Schnittlauch
Traditionelles Rezept mit Geflügelleber und Armagnac, Gewürzgurken, geröstetem Brot
Langsam geschmortes Confit, Sherry-Essig, hausgemachte Pickles
Schinken, luftgetrocknete Wurst, Pastete im Teigmantel
Warme Blinis, zitronige Crème mit Dill
Warme Blinis, Zitronencreme mit Dill
Händisch gehackt, Bio-Eigelb. (Option Land-Meer)
Olivenöl aus Nyons, frisches Basilikum
Vinaigrette mit alten Senf, gerösteten Haselnüssen
Knusprige Speckwürfel, confierte Schalotten
Leichter Minzsirup
Drei Kugeln nach Wahl: Vanille, Schokolade, Erdbeere, Zitrone, Pistazie
Rote Früchte Coulis oder Honig und Nüsse
Frisch zubereitet, Sauce Butter-Orange
Schmelzender Kern, Bourbon-Vanilleeis
Espresso mit drei Mini-Desserts der Saison
Karamellisierter Zucker über offenem Feuer, cremige Textur
Schnee, vanillige Crème Anglaise, Pralinestücke
Karamellisierte Äpfel, warm serviert mit dickem Crème fraîche
Gefüllte Windbeutel mit Vanilleeis, überzogen mit geschmolzener Zartbitterschokolade
Cremiger Arborio, Steinpilze und Parmesanflocken
Basmati-Reis, saisonales Gemüse, frischer Koriander
Zucchini, Auberginen, Tomaten, geschmolzener Mozzarella
Crème, geräucherter Speck, Eigelb, Parmesan
Goldbraunes Toastbrot, Schinken, Béchamel und Emmental
Charolais-Rind, Cheddar, confitierte Zwiebeln, hausgemachte Pommes frites
Serviert frisch, Zitronenzeste
Pastis de Marseille, serviert mit frischem Wasser
Portugiesischer süßer Wein, leicht holzig
Unverzichtbar in der Brasserie
Serviert trocken, zum traditionellen Abschluss des Essens.
Elegant und fein
Trocken und mineralisch
Umfangreich, samtig
Feine Tannine, schwarze Früchte
Samtig, fruchtig
Leicht, trocken und blumig
Weiße Früchte, Frische
Würzig, kräftig